Всё зависит от того, какой именно документ нужно заверить.

Именно от этого зависит, каковым образом можно заверить документ.
например, представьте себе следующую ситуацию: вы являетесь директором какого-то предприятия. И вот, ваша бухгалтерия должна выплатить зарплату вашим работникам.
Бухгалтерия составляет определённый документ, составляет счёт.
И вот, бухгалтерии нужно будет получить эти деньги для выплаты.
Так вот, чтобы получить эти деньги, нужно ваше заверение документа.
Вы просто в соответствующей графе ставите свою подпись, которая и будет являться заверением документа.
В банке сверяют вашу подпись с той, что имеется у них на руках. И только после этой процедуры направляются деньги для выплаты в бухгалтерию вашего предприятия.
Если же требуется заверить документы более сложные, например, завещание, или связанные с подарками недвижимого имущества, тогда вы составляете документ, а уже нотариус своей подписью заверяет тот или иной документ.
Как видите, КАЖДЫЙ ДОКУМЕНТ ТРЕБУЕТ СВОЕГО РОДА ЗАВЕРЕНИЯ.
Всё зависит от формы документа и его предназначения. Что-то должны заверять вы самостоятельно, как частное лицо, а что-то должен заверять нотариус, то есть, юридическое лицо.
Без заверения у вас вряд ли получится получить деньги, или придать юридическую силу тому или иному документу, а иначе так каждый мог бы что-то на бумажке написать, и без проблем присвоить ваши же деньги, которые вы зарабатывали годами. Это ясно всем, кто сталкивался с такими вещами.
Успехов!